Raspberry breakfast
Dagens goda frukost! Hembakade fröknäcke/frökex med färskost, macka med ost och lite sallad, hemkokt äppelsaft och vaniljyoughurt med färska hallon. Älskar hallonen! Fick av en så himla fin klasskompis som har plockat massor (på sin pojkväns föräldrars odling), och tog med en stor burk till mig! Sånt blir jag så himla glad av:
1. hemmagjord äppelsaft och 2. färska hallon i youghurten
(och 3. mina fina skålar med blå kant).
Äppelsaft och äppelmos
Just nu så är vi inne i en liten hemmafru-period här hemma. Vi kokar saft, mos, sylt och bakar bröd. Först så tittar vi på äppelsaft och mos!
Här i området där vi bor så finns det ett par "vilda" äppelträd och där har vi varit och plockat en hel massa äpplen. Och det var väldigt enkelt att göra både saft och mos! Jag kollade i en gammal hederlig kokbok och googlade och man behövde inte särskilt många olika saker. Du behöver: Jättestor kastrull (och har man inte det så tar man två normal-stora, som vi gjorde), saftsil, äpple, vatten, socker, atamon, natriumbensoat och askorbinsyra. Om saften ska hålla länge är det bra att skölja flaskan i atamon och kanske ha en liten, liten, skvätt i saften också. Det hade vi. Askorbinsyra gör att saften behåller sin fina färg, det hade jag i vattnet när jag kokade äpplena.
Man sköljer äpplena noga. Sen bara delar man dem i bitar med kärnhus och allt kvar. Ner i kastrullen och på med vattnet och askorbinsyra och koka.
Man sköljer äpplena noga. Sen bara delar man dem i bitar med kärnhus och allt kvar. Ner i kastrullen och på med vattnet och askorbinsyra och koka.
Och så kokar man tills det liksom blir mosigt och äpplena faller sönder.
Då tar man fram saftsilen och häller i äppelkoket, sen får det stå och droppa, antingen tills ditt tålamod tar slut eller tills det ser färdigt ut. Sen tar man fram en passersil eller ett durkslag med små, små hål och en slickepott. Sen tar man det som ligger kvar i saftsilen (det man ser på bilden här ovan) och så lägger man över lite i taget i silen och så mosar man runt med slickepotten så stannar skal och kärnor kvar i silen och ut på andra sidan kommer äppelmos. Håll dig över en kastrull, för detta ska sedan kokas upp med lite mer socker och så konserveringsmedel (natriumbensoat).
När jag gjorde blev det en flaska saft och två burkar mos utav tre kilo äpplen. Allt finns att köpa i vanlig mataffär, natrumbensoat, askorbinsyra och atamon är varken dyrt eller krångligt, men ger bättre hållbarhet och färg (var tveksam mot det först eftersom jag aldrig hört talas om det innan, men nu är vi flitiga användare..).
Såhär gör man saften:
3 kg äpplen, (mogna och saftiga) av valfri sort
Knappt 1 1/2 liter vatten
1 st citron, saften, eller 3 krm askorbinsyra (vi tog askorbinsyra)
ca. 6 dl strösocker (jag tog mindre än det ska vara, ungefär 4 dl. men det är ju en smaksak.)
Knappt 1 1/2 liter vatten
1 st citron, saften, eller 3 krm askorbinsyra (vi tog askorbinsyra)
ca. 6 dl strösocker (jag tog mindre än det ska vara, ungefär 4 dl. men det är ju en smaksak.)
1. Skölj äpplena och dela dem.
2. Lägg alla ingredienser utom sockret i en stor kastrull och koka långsamt upp under lock tillls äpplena börjar koka sönder.
3. Sila ned saften genom en silduk.
4. Koka upp saften, rör ned sockret och gör ett nytt kort uppkok. (Rör ev ner en liten, liten skvätt atamon. vill minnas att det står på flaskan hur mycket. Jag frågade mamma..)
5. Häll upp på väl rengjorda och varma flaskor (ursköljda i riktigt varmt vatten och lite atamon).
6. Förvara svalt.
Moset är alltså det som blev kvar av äpplena när jag gjort saften. Det kokade vi upp igen med socker (ca 5 dl/kg mos, också har tog vi lite mindre än man ska, v tog ca 4 dl/kg), och sen precis på slutet så hade vi i natriumbensoat (1 rågat krm/kg mos) och så ner i burkar. I receptet står att man ska ha 1 rågat krm askorbinsyra per kg äpplen, men jag tror inte jag hade det, men tanke på att jag hade i det när jag kokade saften.
En ny förälskelse
Efter att ha provat glas efter glas i Lissabon kan jag nu meddela att jag älskar sangria. Verkligen älskar. Det kan vara en av de godaste sakerna jag vet. Särskilt den här som ni ser på bilden. Den drack vi på Avenyn vår sista dag i värmen. Den är gjord på vitt vin och med hallon, blåbär och mynta i. Men det går egentligen bra med lite vilken sangria som helst. På vitt, rött, rosé eller champange. Här hemma har jag gjort på rosé några gånger, och i Lissabon drack jag mest på vitt vin, även om jag faktiskt provade på rött vin en gång. Till och med det var gott, om än inte lika gott som de andra, men det är ett väldigt bra betyg för att komma från en som annars verkligen inte dricker rödvin. Tvåa på sangria-toppen liggen dock en gjord på champange och jordgubbar, lyxigt värre!
Potatissallad deluxe
Jag tycker själv att jag gör världens godaste potatissallad, så när jag såg ett recept i nån tidning på en annan som också verkade god tänkte jag att en kombination av dom kunde vara nåt. Och det var det! Hur gott och enkelt som helst!
Du behöver:
Potatis
Majonäs
Creme fraiche
Bacon (1 paket)
Bra korv (goda kryddor och riktigt hög kötthalt) (1-2 st)
Bönor/ärtor (typ harricort veirt eller sugersnaps)
Rädisor
Röd lök
Purjolök
Persilja
Gräslök
(Sallad)
Koka potatisen och stek bacon och korv. Lägg i harricort vert/sugersnaps sista minutrarna i potatiskokandet. Låt svalna lite, men det är godast om det fortfarande är ljummet när man blandar ihop allt. Blanda själva såsen/röran med 2 eller 3 delar creme fraiche och 1 del majonäs. Hacka rödlöken i små bitar och blanda ner tillsammans med persilja och gräslök och purjolök. Salta och peppra. Skiva ner rädisorna. Sen är det bara att blanda i potatisen och korven och det andra. Om man är extra hungrig (som jag) så kan man ha vanlig sallad i botten på skålen man äter ur, och sen lägga på potatissalladen ovanpå. Blir extremt gott.
Koka potatisen och stek bacon och korv. Lägg i harricort vert/sugersnaps sista minutrarna i potatiskokandet. Låt svalna lite, men det är godast om det fortfarande är ljummet när man blandar ihop allt. Blanda själva såsen/röran med 2 eller 3 delar creme fraiche och 1 del majonäs. Hacka rödlöken i små bitar och blanda ner tillsammans med persilja och gräslök och purjolök. Salta och peppra. Skiva ner rädisorna. Sen är det bara att blanda i potatisen och korven och det andra. Om man är extra hungrig (som jag) så kan man ha vanlig sallad i botten på skålen man äter ur, och sen lägga på potatissalladen ovanpå. Blir extremt gott.
Mat-tisdag
Frukost! Vad duktig och gick ut på morgonpromenad (i regn..) och när jag kom in så gjorde jag frukost. Apelsin, te och knäckemacka med rökt skinka.
Till lunch gjorde jag min första omelett! Jag har tänkt länge att det borde vara bra mat för mig när jag är ensam hemma och inte orkar laga så värst mycket. Och det var det! Jag hade i tunt, tunt skivad potatis, purjolök, strimlad kalkon och lite spenat. Först stekte jag potatis, kalkon och purjo lite. Hällde på två ägg som jag vispat ihop med lite salt, peppar och en skvätt mjölk. Sen på med spenaten. Hade bara fryst spenat, men det gick bra det med. Och även om jag inte gillar ägg så tycker jag det blev rätt gott!
Efter-spinning-middag
Ikväll åt jag världsgod och världsenkel middag! Sparrissoppa med en näve finhackad spenat. Och så såndär kryddig korv (sån med mycket kött i såklart, inget annat tjaffs) och så ett par nypor rostad lök på toppen.
Supergott! Mmmm.
Dagens lunch: Broccoli och skinkpaj (special)
Idag provade jag att göra en ny paj! Gjorde botten på vetemjöl special, havrekli (eller vetekli, jag kommer inte ihåg), sesamfrön och krossade linfrön, istället för att ha bara vetemjöl som jag brukar. Och sen hade jag på strimlad och stekt kassler (för nån skinka hade vi inte, men det blir ju precis likadant) och broccoli. Men så tänkte jag ju att jag skulle försöka vara lite extra nyttig också, så jag hackade i lite spenat dessutom. Både spenaten och broccolin var fryst, så det tinade jag i en skål med varmt vatten innan jag hackade. Sen på med riven ost och efter det vanlig ägg- och mjölkblandning och så in i ugnen. 25 min senare:
En himla god lunch, som dessutom räckte till tre matlådor! Malte var nöjd med, alltid roligare att laga mat när han är med. Förhoppningsvis så blev det lite nyttigt också. Det känns så.
En himla god lunch, som dessutom räckte till tre matlådor! Malte var nöjd med, alltid roligare att laga mat när han är med. Förhoppningsvis så blev det lite nyttigt också. Det känns så.
Dagens lunch
Idag provade jag att göra gratinerad borccoli. Det var enkelt, gick fort och var faktiskt ganska gott fast att jag inte brukar tycka så mycket om broccoli. Jag gillar väl inte grönsaker alls egentligen, men det funkade bra. Malte fick tomater (som det ska vara) på sin halva också, så den såg mycket finare ut än min del. Hade i lite morötter förresten, fast det var inte med i receptet för det hittade jag i en LCHF-kokbok.
Godmorgon
MAT
Idag försökte jag mig på att laga kikärtsbiffarna i Skippa nudlarna-kokboken, och det var väl ganska roligt att göra dom, men det var faktiskt ingen höjdare.. Jäkla skit att jag tänkte "lika bra att göra extra, så vi har matlådor".. nu får vi äta det en gång till fast att det inte var så gott. Meen, jag fick idé till annat man kan ha kikärtor till (och det är hur billigt som helst och innehåller en hel del protein) så det ska jag prova vartefter.
Hur som helst så tänkte jag att vi kan ta en titt på mat jag lagat den senaste veckan och som faktiskt har blivit gott:
Hur som helst så tänkte jag att vi kan ta en titt på mat jag lagat den senaste veckan och som faktiskt har blivit gott:
Torsk i ugn (med purjolök, ost och annat gott) och så bulgur till det.
Det här är verkligen sjuuukt gott även om ni inte tror det. Jag brukar ha kalkon på frukostmackan och den är dessutom väldigt god att steka! Bara en kort, kort stund och så med en gnutta salt på.. mm! Och rösti. Bara att riva potatis och steka i små plättar (och så lite salt på där med). Väldigt, väldigt gott! Morötter med dipp är väl inte så sensationellt, men gott ändå. När fotot är taget var det frukost, men jag äter det till både lunch och kvällsmat också!
Pasta! Enkelt, snabbt och gott.
Här med kassler och ostsås som jag piffat till med lite vitlök och sådär.
Här med kassler och ostsås som jag piffat till med lite vitlök och sådär.
Kasslerwok i ny tappning!
För inte så länge sen provade jag ju ett superlätt recept på kasslerwok och blev helt förälskad i det, så i förrgår tog jag det hela ett steg längre. Jag hade i nudlar också! Himla fiffigt tyckte jag, som var ordentligt hungrig och skulle iväg och träna på kvällen. Man gör bara precis som vanligt med själva wooken, men så kokar man lite nudlar också så att dom är nästan klara med inte helt, och sen är det bara att röra ner dom i wooken och låta dom steka med en liten stund. Sen är det klart! Mums.
Fredagsmellanmål!
När jag kom hem från skolan åt jag världsgott mellanmål!
Nu är det dags att laga middag (pasta, pasta, pasta) och sen ska jag nog gå och köpa tändstickor, för jag har äntligen köpt ljus till mina ljusstakar, men har inget att tända dom med.
Kasslerwok
Kasslerwoken som jag gjorde här om dagen blev jättegod!
Jag hade i: Kassler, vitkål, morot, purjolök, vitlök och rödlök.
(I den ordningen, mest kassler och minst rödlök, men det är säkert inte så noga. Ta mest av det du tycker är godast och har hemma, helt enkelt.)
Man finhackar lite rödlök och vitlök och fräser i olja.
Kasslern skär man i smala stavar och så ner i stekpannan.
Vitkålen strimlar man och moroten skalar man
och sedan så fortsätter man strimla den med skalaren.
Purjolöken är bara att skära i lagom bitar (inte för stora)
och ungefär nu så har säkert kasslern fått fin färg,
så då är det bara att hälla ner grönsakerna och woka på.
Super enkelt och himla gott!
Lördagsbak
Är himla ambitiös och lagar nya maträtter hela dagarna (lunch och kvällsmat) så att jag ska ha hunnit prova en masa saker när skolan väl har börjat. Känns annars som att det är ganska upplagt för mig att misslyckas om jag börjar prova nya saker en mörk torsdagskväll när jag är trött och hungrig..
Idag har jag gjort fried rice (som i princip var den enda jag åt i asien) och ikväll ska jag göra kasslerwok. Dessutom gjorde jag "mellanmåls-muffins" med havregryn, rivet äpple och kanel. I receptet låter det som att det är superlätt och jättegott men mina blev inget vidare.. Omgång nummer två blev lite bättre, men av någon anledning så blir dom liksom väldigt kladdiga initu. Fast att jag nästan dubblat tiden. Ska prova en gång till (fast inte idag) och ändra lite i mängd på ett par ingredienser och hoppas på bättre resultat. Så nedrans tråkigt att behöva kasta alltihop!
Idag har jag gjort fried rice (som i princip var den enda jag åt i asien) och ikväll ska jag göra kasslerwok. Dessutom gjorde jag "mellanmåls-muffins" med havregryn, rivet äpple och kanel. I receptet låter det som att det är superlätt och jättegott men mina blev inget vidare.. Omgång nummer två blev lite bättre, men av någon anledning så blir dom liksom väldigt kladdiga initu. Fast att jag nästan dubblat tiden. Ska prova en gång till (fast inte idag) och ändra lite i mängd på ett par ingredienser och hoppas på bättre resultat. Så nedrans tråkigt att behöva kasta alltihop!
Enkel mat på restaurang Larsson
Här om kvällen lagade jag pannkakor som vi åt med mammas hemmagjorda sylt!
Och så har jag blandat ihop en egen müsli! Det är solrosfrön, gojibär, hackad mandel, linfrön, vallmofrön och vad som på förpackningen kallades för "gryn blandning" (rågflingor, havregryn, veteflingor, kornflingor och vetekli). Lite allt möjligt helt enkelt. Kände mig hur som helst mycket ambitiös. Gott blev det dessutom!
Och en dag orkade vi inte laga lunch så jag gjorde smoothie, goda mackor (som visst är en av maltes favorit maträtter), te, morotsstavar och plockade fram lite nötter.
Dunderfrukost en ledig dag
Lunch
Mästerkock som jag är gjorde jag denna avancerade lunch såhär en måndag.
Mycket gott!
Hembakade tekakor med rostbiff och hallonsmoothie
Frukost
Bananpannkaka! Bara vanlig pannkakssmet fast med mosad banan i och så ett par bananskivor som jag trycker ner i smeten precis när jag hällt den i stekpannan. Inte världens bästa recept kanske, men jag tycker minsann att det är gott ändå!
Frukost
Så här såg gårdagens frukost ut. Har blivit lite förälskad i vattenmelon..
